Wohin mit dem Wein, wenn es keinen Keller gibt?

Die Kiste vom Winzer, ein paar Flaschen vom Weinfest: Im Herbst sammelt sich Wein an. Hast du keinen Keller, landet er oft neben dem Backofen oder auf dem Kühlschrank, also an zwei der wärmsten Plätze in deiner Küche. Ein Weinklimaschrank ist die bessere Lösung, wenn er gut eingeplant ist.

Reifen lassen oder nur kühlen?

Zum Lagern nennt das Deutsche Weininstitut 10 bis 12 Grad, ohne große Schwankungen. Zum Trinken darf es je nach Wein anders sein: ein junger, leichter Weißwein bei 9 bis 11 Grad, ein reifer, gehaltvoller Rotwein bei 16 bis 18. Willst du beides direkt aus dem Schrank einschenken, brauchst du zwei Zonen, die sich getrennt einstellen lassen.

Deutsches Weininstitut: Weinlagerung →Deutsches Weininstitut: Trinktemperaturen →

Was im Film zu sehen ist

Zeitlupe: Rotwein fließt in einem Bogen in ein großes, bauchiges Glas, das eine Hand am Stiel schräg hält. Der Wein wirbelt im Glas. Im Hintergrund unscharf ein Weinkeller mit Fässern. Der Film hat keinen Ton.

Wo er in deiner Küche sitzt

Unter dem Tresen steht er da, wo du einschenkst, fasst aber weniger Flaschen. Im Hochschrank passt mehr hinein, und die Etiketten hast du auf Augenhöhe. Neben dem Backofen oder in der Nachmittagssonne hat es jedes Kühlgerät schwer. Die Abwärme muss außerdem raus, bei Unterbaugeräten meist über den Sockel. Wie genau, steht in der Einbauanleitung, und die gehört in die Küchenplanung.

Was im Film zu sehen ist

Die Kamera fährt langsam an eine ausgezogene Schublade in einem Weinschrank heran. Darin stehen ein Holzhalter mit zwei kopfüber hängenden Gläsern, ein Glas Rotwein, eine Karaffe und eine Flasche. Dahinter warmes Kerzenlicht. Der Film hat keinen Ton.

Worauf du im Studio achtest

Ein normaler Kühlschrank ist auf etwa 4 Grad ausgelegt, ein Weinfach nach dem EU-Energielabel auf 12. Laut einer Doktorarbeit der TU Kaiserslautern beeinflussen Vibration und ständige kleine Temperaturschwankungen, wie sich der Wein entwickelt. Frag also, wie ruhig ein Gerät läuft. Steht er im Hellen, sollte die Glastür UV-Licht abhalten. Und nimm eine Flasche mit, die du oft kaufst. Die Flaschenzahl auf dem Label gilt für Standardflaschen, ob deine auf die Roste passen, siehst du nur vor Ort.

EUR-Lex: Verordnung (EU) 2019/2016 zum Energielabel für Kühlgeräte →TU Kaiserslautern: Dissertation zu Wein im Weinkühlschrank (2022) →Umweltbundesamt: Energielabel für Weinschränke →

Was im Film zu sehen ist

Nahaufnahme: Eine Hand schreibt mit einem weißen Kreidestift „Sauvignon“ auf eine schwarze Leiste. Danach steckt sie die Leiste vorn an einen Holzrost, auf dem Weißweinflaschen liegen. Der Film hat keinen Ton.